SISTIM PENANGANAN PASCAPANEN DAN EFISIENSI PEMASARAN USAHATANI KENTANG (Solanum tuberosum L) DI KELURAHAN PATTAPANG, KECAMATAN TINGGIMONCONG, KABUPATEN GOWA

Abstract

Penelitian bertujuan untuk: (1) Menganalisis tingkat kelayakan usahatani kentang (Solanum tuberosum L), (2) Mendeskripsikan cara penanganan pascapanen produksi kentang selama proses penanganan pascapanen, (3) Menganalisis besarnya persentase kehilangan hasil produksi kentang, (4) Menganalisis tingkat efisiensi pemasaran produksi kentang. Penelitian dilaksanakan dari bulan Desember 2019 - Februari 2020, dengan lokasi Kelurahan Pattapang, Kecamatan Tinggimoncong, Kabupaten Gowa Sulawesi Selatan. Metode penentuan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif dan metode kuantitatif.. Produktivitas lahan yang ada di Kelurahan Pattapang yaitu 76.974 kg/Thn dengan rata-rata produksi kentang 1,927,15 Kg/Thn dan total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp 6.942.816/tahun. Sehingga pendapatan responden petani kentang Rp 16.182.983,86/tahun. R/C-ratio atau kelayak usahatani kentang sebesar 3,33, Nilai RC melebihi 1 rupiah (R/C-ratio > Rp.1), usahatani yang dihasilkan memiliki keuntungan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usahatani kentang layak diusahakan, dimana setiap pengeluaran biaya Rp 1,00 menghasilkan penerimaan Rp 3,33. Penanganan pascapanen dilakukan dengan 5 sistim penanganan yaitu pembersihan umbi, sortasi, grading, penyimpanan dan pengemasan produksi kentang. Rata-rata jumlah kehilangan produksi kentang sebesar 272,11 kg/Thn atau 0,03% dari jumlah produksi hasil panen yang mengalami kerusakan pada umbi seperti pembusukan umbi kentang karena serangan hama dan penyakit serta dalam pengolahan pascapanen. Tingkat efisiensi pemasaran yaitu 69,46%, dimana nilai efisiensi > 50 % maka saluran pemasaran dikatakan tidak efisien.